Finas laminas del fruto de nuestro mar (locos), marinados con una salsa base de crema de ostiones, decorados con aceite de hierbas y tintura de merquen. Puedes acompañar con Sauvignon Blanc de costa fria, espumante o champagne. Los citricos de la seleccion blanca aportan un puente de frescor a la condimentacion.