Maurice

Emblemática preparación peruana, adaptada para los amantes de las verduras. Reemplazando la proteína por una selección de setas. Armonía: Chardonnay o Pinot Noir

Emblemática preparación peruana, adaptada para los amantes de las verduras. Reemplazamos la proteína por una gran selección de Setas.

Nuestra adaptación a la típica preparación italiana, que mezcla nuestra Quínoa altiplánica con Espárragos, Alcachofas, Palmitos, Choclo Cuzqueño, coronado con Champiñón Portobello y Setas Ostras. Armonía: Pinot Noir / Cabernet franc a más baja temperatura (9ª y 10ª C).

Ancestral preparación que mezcla nuestros nobles insumos del altiplano al estilo Rayú. Esta vez nuestra Chef combina Quínoa, Queso fresco, Tomates, Habas, Cebolla morada, Hierba Buena, sobre una cama de Papas naturales. Armonía: Espumante / Sauvignon Blanc serian en este plato,..... "la sal y la pimienta"